Le costine di suino e le costolette di suino sono un taglio molto apprezzato per la loro carne saporita e succulenta. Sono spesso utilizzate per grigliate, barbecue o cotture al forno.
- Costine: Più grasso, più saporite, tagliate dalla parte inferiore della gabbia toracica. Ideali per cotture lente.
- Costolette: Più magre, con carne più tenera, tagliate dalla parte superiore del costato. Perfette per cotture rapide.
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