Il pezzo a cannella è un taglio caratterizzato dalla presenza di ossa, tessuto connettivo e midollo.
È un taglio ideale per cotture lente e prolungate, che permettono di sciogliere il collagene e ottenere una carne morbida e saporita.
Il Brasato al vino rosso è un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per le grandi occasioni. La carne viene marinata e cotta lentamente nel vino rosso, insieme a verdure e spezie,...
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L'ossobuco è un classico piatto lombardo che sfrutta il pezzo a cannella. Si cucina lentamente in umido e viene tradizionalmente servito con risotto alla milanese.
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Il pezzo a cannella è perfetto per stufati ricchi e saporiti, dove la lunga cottura esalta il sapore della carne.
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Una zuppa sostanziosa e nutriente, perfetta per riscaldare le serate invernali.
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